长沙臭豆腐专用的恒温油炸炉那里有卖的

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长沙臭豆腐油炸炉

长沙臭豆腐怎样炸？

硬豆腐一块，切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒。捞出凉干

尽量控干水分。放在洁净的饭盒内(不要密封)，室温，直到豆腐有

绒毛。控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。留心盐要

多放。放在冰箱里半密封状况，2周左右。可以常常拿出来尝尝，根

据个人口味放调料

长沙臭豆腐炸好皮硬硬的怎样回事？

豆腐油炸之后，皮肯定是硬的

就像是油泡豆腐，都是外硬内软

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所以，长沙臭豆腐炸过之后，皮是硬的是正常现象

长沙臭豆腐怎样炸油不会往外贱？

长沙臭豆腐怎样油炸不会往外溅？把臭豆腐用淀粉包裹一下，再去油炸，这样。臭豆腐就不会往外溅油了。

长沙臭豆腐坯为什么油炸的时分会爆开？

长沙臭豆腐在油炸的时分会爆开是因为它里面的空气和里面的汁水比较凉。在热油油温较高的时分就会构成温差热胀冷缩就会爆开。

请教！！！长沙油炸灌汁臭豆腐原胚是怎样做的？

制造工艺与一般盐卤豆腐相仿，但豆腐花要求更嫩一些。具体办法是：将盐卤(氯化镁)用水削弱至波美度8％作凝固剂，点入的卤条要细，只能象绿豆那么大。点浆时用铜勺搅动的速度要缓慢。只需这样，才能使大豆蛋白质网状结构交织的比较强健，使豆腐花柔软有劲，持水性好，浇制成的臭豆腐干坯子有肥嫩感。